Claude Troisgros: histórias, dicas e receitas Onde comprar
Gênero Não Ficção
Ficha Técnica
Lançamento: 07/12/2018
Título original: Claude Troisgros: histórias, dicas e receitas
Tradução: Não especificado
Formato: 23 x 28 cm
Número de Páginas: 320
Peso: 1.94 kg
Acabamento: capa dura
ISBN: 9788543106755
EAN: 9788543106755
Preço: R$ 149.90
Claude Troisgros: histórias, dicas e receitas
Claude Troisgros
Claude Troisgros (mais do autor)

O nome Troisgros circula no cenário gastronômico há quatro gerações. A família começou  sua  tradição ...

Este não é só um livro de receitas, mas também uma autobiografia do chef Claude Troisgros, começando na infância, dentro da cozinha do restaurante dos pais, numa área rural da Borgonha, e terminando num passeio pelo momento atual da carreira do mais brasileiro dos cozinheiros franceses.

Além disso, aqui está reunido tudo o que Claude considera primordial para quem quer cozinhar bem e seguir os passos dele. São conceitos fundamentais, técnicas, combinações de ingredientes e preparações que incrementam qualquer refeição.

Ricamente ilustrado, este livro mostra por que a família Troisgros é uma das mais importantes da história da gastronomia. Atravessando cinco gerações, todo o conteúdo é salpicado com o famoso tempero do chef, conhecido pela acidez e pela doçura, pela picância e pela leveza. No sentido literal e no figurado.

Bon appétit!

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